Sebagai tumor ganas yang paling umum dari kelenjar tiroid, penyebab pasti kanker tiroid tidak diketahui, dan jenis patologisnya meliputi karsinoma papiler, folikel, meduler, dan tidak berdiferensiasi. Prognosis jangka panjang untuk karsinoma papiler, folikel dan meduler adalah baik dengan pembedahan radikal yang tepat waktu dan kemoterapi pasca-operasi dan bahkan radioterapi. Setelah operasi kanker tiroid, dianjurkan untuk melakukan diet tinggi protein dan rendah lemak, menghindari makanan yang terlalu berminyak, pedas dan merangsang. Udang adalah makanan bergizi tinggi protein, yang tidak akan menyebabkan kekambuhan tumor atau metastasis setelah pasien kanker tiroid memakannya, dan dapat meningkatkan status gizi pasien, sehingga pasien kanker tiroid dapat makan udang setelah operasi.