Terdapat lebih dari 40 nutrisi penting dalam tubuh manusia, termasuk sembilan asam amino esensial dalam protein untuk anak-anak yang belum dewasa dan delapan asam amino esensial untuk orang dewasa, serta dua jenis asam lemak dalam lemak. Ada juga sekitar 14 vitamin, termasuk vitamin A yang larut dalam lemak, vitamin D, vitamin E, vitamin K, dan vitamin B dan C yang larut dalam air. Ada juga tujuh makronutrien di antara mineral, seperti kalium, natrium, klorida, kalsium, fosfor, magnesium, dan belerang, serta 14 mikronutrien, yang menjadikannya sekitar 40 nutrisi penting.