“Rebung adalah makanan musim semi terbaik dan dikenal sebagai “raja sayuran musim semi”. Karena rebung musim semi sangat enak, Anda harus memakannya lebih sering. Nilai gizi asparagus musim semi adalah 1. Ini adalah pelembab yang baik dan terapi fisik untuk tenggorokan, membantu menyembuhkan peradangan lokal dan menghilangkan rasa gatal lokal, sehingga menghalangi refleks batuk. 2. Menghilangkan makanan Rebung membantu sekresi asam lambung dan pencernaan makanan, dan cocok untuk pengobatan stagnasi diet. 3. Tonik Darah dan Qi Cocok untuk orang yang kurang bercahaya, kehilangan kemerahan dan tangan serta kaki yang dingin. Rebung musim semi kaya akan vitamin A, yang penting untuk perkembangan mata dan mensintesis zat peka cahaya dalam sel batang retina. Rebung cocok untuk orang yang menderita limpa dan perut kembung dan kenyang, mencret, kehilangan nafsu makan, kelelahan dan kelelahan karena kelemahan limpa. Rebung mengandung karoten yang membantu menjaga fungsi normal jaringan sel kulit, merangsang metabolisme kulit, dan menjaga kulit tetap lembab dan lembut. Rebung musim semi dan sup tahu Bahan utama: rebung musim semi (3), tahu laktat (1 kotak) Aksesori: bibit toon (sedang), wolfberry (sedang) Metode: 1, tahu laktat keluarkan, potong kecil-kecil. Cuci bibit tahu dan tiriskan. 2: Rendam dalam air asin ringan selama 5 menit. 3: Rebus asparagus musim semi dalam panci berisi air mendidih selama 3-5 menit, lalu angkat dari panci untuk menghilangkan asam oksalat dan zat sepat. 4: Tambahkan kaldu, asparagus, dan tahu ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. 5: Kecilkan api menjadi kecil dan tambahkan garam dan wolfberry, lalu masak perlahan selama 5 menit. 6: Tuangkan bibit tahu yang sudah dicuci dan matikan api. 2: 3 cangkir rebung Bahan utama: rebung musim semi (400g) Bahan: pagoda sembilan lapis (1 cabang), kepala bawang merah (5), lada morning glory (2), jahe (2 iris) Petunjuk: 1: Kupas kepala bawang merah, buang akarnya dan potong kecil-kecil; iris jahe dan potong lada morning glory menjadi irisan diagonal; cuci pagoda sembilan lapis dan ambil daunnya untuk digunakan. 2: Kupas rebung dan potong-potong menjadi potongan-potongan kecil. 3: Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api hingga mencapai 70% panas, goreng rebung hingga permukaannya sedikit menyusut. 4: Panaskan minyak wijen dalam panci terpisah hingga mencapai suhu 5°C. Tambahkan bawang putih, bawang merah, jahe dan merica. 5: Tambahkan rebung, tambahkan kecap asin dan gula batu, lalu tumis selama beberapa menit. 6: Tambahkan arak beras ke dalam wajan dan masak dengan api besar hingga sup mengental. 7: Taburkan pagoda sembilan lapis dan tumis hingga daunnya menjadi lunak. 3 . Casserole asparagus musim semi dengan sup bebek Bahan utama: asparagus musim semi (1 batang), bebek (1 kaki) Aksesori: wortel (setengah), jahe (1 potong kecil) Cara: 1 . Iris asparagus musim semi dan wortel dengan pisau bergelombang, iris jahe dan sisihkan. 2: Tuang air mendidih hangat ke dalam piring casserole dan tuangkan kaki bebek yang sudah dicuci dan irisan jahe. 3, tuangkan arak dan nyalakan api besar hingga air mendidih, lalu kecilkan api. 4, dimasak dengan api kecil hingga 40 menit, buang buihnya dan tuangkan irisan wortel. 5, tuangkan asparagus musim semi, tutup dengan penutup dan didihkan perlahan dengan api kecil selama 40 menit. 6: Tuangkan garam dalam jumlah yang tepat dan Anda siap untuk menyajikannya. 4: Rebung musim semi dalam minyak Bahan utama: rebung musim semi (300g (dikupas)) Bahan-bahan: minyak (sedang), garam (sedang), bawang merah (sedang), kecap segar (sedang), kecap asin (sedang), gula pasir (satu sendok), lada putih (sedang) Cara: 1: Cuci rebung di dalam cangkangnya, cuci bawang merah 2: Gunakan sisi pisau yang rata untuk mematahkan rebung, kemudian potong menjadi beberapa bagian inci 3: Rebus dalam air mendidih 4: Panaskan minyak dan tumis daun bawang selama beberapa menit, lalu tambahkan setengah sendok garam, kecap asin, kecap manis dan gula. 6: Tumis secara merata dan tuangkan setengah mangkuk air, tutup dan didihkan selama 5 hingga 8 menit. 7: Saat sup mengental, tambahkan sisa daun bawang, taburi lada, dan tumis secara merata. 5: Irisan daging babi asin dengan daun bawang Bahan-bahan: daun bawang (250g) Rebung (250g), daging asin (100g) Petunjuk: 1. Kupas kulit rebung, cuci bersih dan iris. Cuci dan iris daging asin. 2: Rebus daging asin dalam air mendidih untuk menghilangkan rasa asin. 3: Rebus rebung dalam air mendidih dan keluarkan dari oven. 4: Ambil piring casserole, masukkan jahe dan daun bawang. Tambahkan daging babi asin, rebung 5, tambahkan anggur, rebus dengan api sedang, api kecil selama 20 menit. 6, taruh beberapa wolfberry. Rebus saja. Cara membeli rebung 1, lihat cangkangnya. Cangkang rebung umumnya berwarna kuning. Akarnya berwarna putih kekuningan, dan bagian tengah hingga ujungnya berwarna kuning kecoklatan dan berkilau. Jika bagian tengah hingga ujungnya berwarna coklat tua, kesegarannya akan jauh lebih buruk. 2. Perhatikan daging pucuk. Semakin putih dagingnya, semakin renyah dan empuk, sedangkan daging yang berwarna kuning adalah kualitas terbaik berikutnya, dan daging yang berwarna hijau adalah yang terburuk. 3. Perhatikan persendiannya. Semakin rapat persendiannya, semakin empuk dagingnya. 4. Lihatlah tubuh rebung. Rebung dengan akar yang besar dan ekor yang kecil memiliki lebih banyak daging dan lebih sedikit cangkang, serta memiliki rasa yang renyah, manis, dan empuk. Sebaiknya jangan membeli rebung yang terlalu besar, tidak lebih dari 30 cm dari akar ke ujung. 5. Sentuhlah dengan tangan Anda. Terakhir, Anda dapat merasakan rebung dengan tangan Anda untuk mengetahui apakah rebung tersebut sangat lembab, jika terlalu lembab, mungkin bagian dalamnya sudah mulai rusak. Jika Anda mengupas rebung dan bagian dalamnya sangat basah dan berwarna hijau, dengan tekstur seperti sudah dimasak, itu tandanya rebung sudah mulai membusuk, jadi cobalah untuk tidak memakannya. 6. Carilah kuncup dan bunga. Jika kuncup pada ujung rebung berwarna putih dengan semburat kekuningan, itu adalah rebung yang berkualitas baik. Jika kuncupnya berwarna hijau, ini adalah tanda bahwa rebung sudah tua dan berkualitas buruk. 7. Perhatikan akarnya. Jika akar tunas musim semi dikelilingi oleh tonjolan mutiara putih, inilah yang umumnya dikenal di Wenzhou sebagai “tunas ilalang putih” dan rasanya lebih enak. Jika tonjolan mutiara berubah menjadi hitam, maka rebung berkualitas buruk dan sudah tua. 8. Metode mencubit dengan jari. Jepit rebung dengan lembut menggunakan kuku jari Anda, jika muncul bekas kuku yang dalam, berarti rebung tersebut berkualitas tinggi. Jika ada bekas yang dangkal atau tidak ada reaksi, maka rebung berkualitas buruk.