Minum teh panas dapat meningkatkan risiko kanker esofagus. Namun demikian, harap diperhatikan bahwa risiko ini bukan disebabkan oleh teh itu sendiri, tetapi oleh suhu air yang tinggi.
Mengapa Anda berpikir demikian? Mari kita mulai dengan dua studi yang relevan.
Studi pertama.
Pada bulan Februari 2018, Annals of Internal Medicine menerbitkan sebuah studi online oleh Dr Yu Canqing dari Pusat Ilmu Kesehatan Universitas Peking.
Penelitian ini, yang melibatkan lebih dari 450.000 orang dan mengikuti mereka selama sembilan tahun, akhirnya menemukan bahwa minum teh panas (65°C) dengan sendirinya tidak meningkatkan risiko kanker esofagus; minum teh panas setiap hari, minum alkohol secara teratur, dan merokoklah yang meningkatkan risiko kanker esofagus.
Secara khusus.
Merokok dan minum alkohol merupakan faktor risiko untuk kanker esofagus. Dan minum teh panas bisa membuatnya lebih buruk. “Minum teh panas + merokok” meningkatkan risiko kanker esofagus sebesar 56%, sementara “minum teh panas + alkohol” meningkatkan risiko sebesar 127%.
Jika ketiganya digabungkan, risiko kanker esofagus meningkat secara dramatis menjadi 501%.
Bagi perokok dan peminum, semakin panas teh, semakin tinggi risiko kanker esofagus.
Dalam artikel tersebut, Dr Yu menunjukkan bahwa kejadian kanker esofagus meningkat secara global, terutama di kalangan pria di negara-negara terbelakang. Cina memiliki insiden kanker esofagus tertinggi di dunia, dan pria Cina yang menyukai teh sering kali memiliki kebiasaan merokok dan minum teh juga.
Mengapa merokok, alkohol dan teh meningkatkan risiko kanker esofagus?
Minum teh panas itu sendiri dapat menyebabkan kerusakan kronis pada selaput lendir esofagus, yang dapat mengubah sel normal menjadi sel kanker. Namun, minum teh panas lebih merupakan ‘katalisator’, yang sendirian memiliki risiko rendah menyebabkan kanker esofagus, tetapi lebih lanjut meningkatkan risiko faktor karsinogenik lainnya seperti merokok dan konsumsi alkohol.
Hal ini dijelaskan lebih lanjut oleh fakta bahwa minum teh panas menyebabkan kerusakan pada selaput lendir esofagus dan tubuh harus terus memperbaiki area yang rusak. Pada titik ini, DNA direplikasi dan sel-sel berkembang biak lebih cepat. Namun demikian, setiap kali DNA direplikasi, ada risiko kesalahan, yang merupakan kelemahan alami tubuh. Hal ini, dikombinasikan dengan karsinogen yang jelas seperti alkohol dan tembakau, sangat meningkatkan kemungkinan kesalahan replikasi DNA dan risiko mutasi, yang sangat meningkatkan kemungkinan kanker esofagus.
Dr Yu menunjukkan bahwa Badan Internasional untuk Penelitian Kanker (IARC) telah mengklasifikasikan konsumsi minuman pada suhu di atas 65 ° C sebagai “mungkin karsinogenik bagi manusia”; ini, dikombinasikan dengan konsumsi alkohol dan tembakau, membuat hubungan antara teh panas dan kanker esofagus cukup kompleks.
Studi kedua.
Penelitian ini, yang diterbitkan dalam British Medical Journal (BMJ), dilakukan oleh Farhad Islami dkk dari Universitas Ilmu Kedokteran Teheran.
Para peneliti mengumpulkan 300 orang dengan kanker esofagus skuamosa dan 571 orang sehat dari latar belakang gaya hidup yang sama dan menanyakan pertanyaan tentang kebiasaan minum teh mereka, termasuk suhu teh (dibagi menjadi empat tingkat: panas mendidih, panas, hangat, dan sedikit hangat) dan waktu menyeduh.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa 98% partisipan minum teh hitam setiap hari. Dari jumlah tersebut, 39% lebih menyukai teh di bawah 60 derajat Celsius, 39% lebih menyukai teh antara 60 dan 64 derajat Celsius dan 22% lebih menyukai teh di atas 65 derajat Celsius.
Orang yang minum teh “panas” delapan kali lebih mungkin mengembangkan kanker esofagus daripada mereka yang minum teh hangat atau sedikit hangat, dan mereka yang minum teh “panas” dua kali lebih mungkin mengembangkan kanker esofagus.
Michael Thun, M.D., wakil presiden emeritus epidemiologi di American Cancer Society, berkomentar bahwa makalah ini menarik dalam interpretasinya tentang hubungan antara teh panas dan karsinoma skuamosa esofagus. Dia memahami bahwa ada juga hubungan yang jelas antara kanker esofagus dan konsumsi teh panas mendidih di Amerika Selatan, khususnya di Argentina. Penduduk setempat suka mulai menikmati teh mereka ketika sudah mendidih.
Ringkasan
Kedua penelitian ini, yang satu dilakukan di Cina dan yang lainnya di Iran, yang juga merupakan negara berkembang, dengan orang kulit berwarna yang sama dan jenis kanker skuamosa yang sama, sangat instruktif bagi kehidupan kita.
Jika Anda menyukai teh, tidak perlu meninggalkan hobi ini, karena teh itu sendiri “tanpa dosa”. Namun demikian, yang terbaik adalah menunggu sampai teh sedikit dingin sebelum meminumnya. Hal ini terutama berlaku di daerah seperti Chaoshan, Guangdong, di mana Anda suka minum “teh kerja” panas mendidih, jadi yang terbaik adalah mengubah kebiasaan ini.