Seorang pasien berusia 16 tahun ditemukan menderita poliposis kolon, namun kasus Ca kolon progresif lainnya ditemukan pada pemeriksaan berikutnya. Apa sebenarnya yang menyebabkan kanker kolon menjadi semakin muda? Kedengarannya sangat menyegarkan untuk menikmati beberapa tusuk sate dan beberapa gelas bir di udara terbuka pada malam hari, tetapi tahukah Anda bahwa hal itu juga sangat berbahaya? Hari ini, mari kita bicara tentang apakah barbekyu berhubungan dengan kanker usus besar atau tidak.
Bahaya makan barbekyu
1, kerusakan saluran pencernaan: setelah dipanggang, sifat makanan panas dan kering, ditambah dengan penggunaan berbagai bumbu, seperti jintan, lada dan cabai, yang merupakan bahan panas dan sangat pedas dan merangsang, akan sangat merangsang gerak peristaltik saluran pencernaan dan sekresi cairan pencernaan, yang dapat merusak selaput lendir saluran pencernaan dan mempengaruhi keseimbangan tubuh, menyebabkan “api”.
2. Kehilangan nutrisi: Dalam proses memanggang makanan, terjadi “reaksi melad”. Apabila daging dipanggang di atas panggangan, daging akan mengeluarkan aroma aromatik yang menarik, tetapi saat aromanya dikeluarkan, vitamin akan hancur, protein terdenaturasi dan asam amino juga hancur, sehingga sangat memengaruhi asupan vitamin, protein dan asam amino. Oleh karena itu, konsumsi makanan panggang dalam jangka panjang dapat memengaruhi penggunaan zat-zat ini.
Jika daging mentah yang belum dipanggang bukanlah daging yang memenuhi syarat, seperti “daging babi beras”, pemakannya mungkin terinfeksi parasit, sehingga menimbulkan bahaya tersembunyi untuk mengembangkan sistiserkosis serebral.
4. Zat karsinogenik tersembunyi: Asam nukleat dalam daging menghasilkan zat mutagenik dalam reaksi Melard dengan sebagian besar asam amino ketika dipanaskan dan dipecah, dan zat mutagenik ini dapat menyebabkan kanker. Selain itu, di lingkungan barbekyu, ada juga zat karsinogenik yang masuk ke dalam tubuh melalui kulit, saluran pernapasan, dan saluran pencernaan dan menyebabkan kanker.
5. Mengurangi pemanfaatan protein: Dalam proses memanggang makanan, terjadi “reaksi melad”. Apabila daging dipanggang di atas panggangan, daging akan mengeluarkan aroma aromatik yang menarik, tetapi saat baunya dikeluarkan, vitamin akan hancur, protein terdenaturasi dan asam amino juga hancur, sehingga sangat memengaruhi asupan vitamin, protein dan asam amino. Oleh karena itu, konsumsi makanan panggang dalam jangka panjang dapat mempengaruhi pemanfaatan zat-zat ini.
6, makan terlalu banyak makanan yang direbus, terlalu banyak makanan berprotein yang diasap: seperti sate domba panggang, sate ikan panggang, dll., akan sangat mempengaruhi penglihatan, yang menyebabkan miopia mata. Wanita yang sering makan telur goreng dan daging akan meningkatkan risiko kanker ovarium, kanker payudara, seperti makan setiap dua hari sekali daripada seminggu sekali, tingkat penyakitnya 3 kali lebih tinggi daripada sebulan sekali makan 5 kali lebih tinggi.
7, luka mulut dan lidah, wajah berjerawat: bumbu daging panggang pedas dan merangsang, mudah membuat orang terbakar, tetapi juga mudah merusak mukosa mulut manusia dan mukosa gastrointestinal. Salah satu reaksi yang paling langsung terhadap makan daging panggang adalah luka di mulut dan lidah serta jerawat di wajah. Dari sudut pandang nutrisi, makan daging panggang dalam waktu yang lama akan menyebabkan kekurangan vitamin C, gusi rentan berdarah, vitamin B2 juga akan kurang, menyebabkan keratitis, radang bibir dan lidah, dan bahkan dermatitis seboroik.
8, menyebabkan miopia: makan terlalu banyak makanan yang direbus, terlalu banyak makanan berbasis protein yang diasap, seperti sate domba panggang, sate ikan panggang, dll., akan sangat mempengaruhi penglihatan orang muda, yang menyebabkan miopia mata.
9. Karena barbekyu berminyak menghasilkan banyak asap, asapnya mengandung banyak karsinogen yang kuat. Makan barbekyu untuk waktu yang lama mendorong pembentukan polip, dan ada penelitian medis yang membuktikan bahwa polip di usus besar rentan terhadap kanker.
Apa saja faktor risiko yang menyebabkan kanker kolorektal.
1. Struktur pola makan yang tidak sehat, suka daging, kurang sayuran, sering mengonsumsi makanan yang digoreng berkalori tinggi dan konsumsi alkohol yang berlebihan.
2, lesi jinak tertentu pada usus besar, kolitis ulseratif kronis, adenoma kolorektal, polip kolorektal.
3, kurang berolahraga menetap.
4, faktor genetik, poliposis adenomatosa familial.
Penanggulangan: pemeriksaan dini dan deteksi dini serta pengobatan
Dengan membaiknya tingkat ekonomi, struktur pola makan masyarakat telah banyak berubah dibandingkan dengan tahun 70-an dan 80-an. Jika dulu orang makan biji-bijian dan sayuran kasar, saat ini, pola makan menjadi semakin halus. Hal ini telah menyebabkan perubahan dalam spektrum penyakit, di mana kanker usus besar, yang menempati urutan keenam dalam kejadian tumor ganas 10 tahun yang lalu, sekarang menempati urutan keempat, setelah kanker paru-paru, kanker payudara dan kanker perut.
Jika terjadi gejala seperti darah dalam tinja dan nyeri perut, penting untuk pergi ke rumah sakit untuk pemeriksaan dini. Kondisi ini dapat dideteksi melalui pemeriksaan jari anus dan kolonoskopi, dan begitu polip atau benjolan ditemukan, mereka harus diobati sesegera mungkin.
Memperhatikan gerakan usus adalah cara penting untuk menangkap tumor usus. Tinja yang berbau busuk atau berbau aneh mengindikasikan adanya masalah pada usus. Mereka yang memiliki darah dalam tinja, buang air besar tidak teratur, sering buang air besar, sakit perut yang samar-samar, dan mereka yang memiliki riwayat keluarga harus memperhatikan sinyal dari tubuh mereka, terutama jika mereka berusia di atas 40 tahun dan memiliki gejala-gejala di atas, yang terbaik adalah menjalani kolonoskopi dalam waktu dua tahun.