Ubi jalar, juga dikenal sebagai ubi jalar, kacang tanah, ubi, ubi jalar, dll., diperkenalkan ke Cina pada abad ke-16 dan telah dibudidayakan selama kurang dari 500 tahun. Ubi jalar memiliki rasa yang manis, bergizi, dan mudah dicerna, dapat menyuplai banyak energi panas, sehingga beberapa daerah menjadikannya sebagai makanan pokok. Ubi jalar adalah “beras” Hainan, desa-desa nelayan di pesisir pantai yang terbiasa dengan ubi jalar sebagai makanan pokok. [Kandungan karbohidrat ubi jalar cukup tinggi (23,1%), mengandung energi kalori yang tinggi (100 gram ubi jalar segar dapat menghasilkan 99 kkal), namun tidak mengandung lemak. Selain itu, ubi jalar juga kaya akan dimensi mematri makanan, bioflavonoid, vitamin C, vitamin A, vitamin Bl, kalium, karoten dan nutrisi lainnya. (1) Ubi jalar dapat mencegah kolesterol mengendap di dinding pembuluh darah, membantu mencegah atau meringankan penyakit kardiovaskular. (2) Ubi jalar mengandung bioflavonoid yang unik, dan dapat melancarkan buang air besar, secara efektif dapat menghambat terjadinya kanker payudara dan kanker usus besar. (3) Ubi jalar dapat meningkatkan fungsi organ pencernaan, menyehatkan hati dan ginjal, dan memiliki efek pemulihan pada melemahnya organisme, serta secara efektif mengobati hepatitis dan penyakit kuning. Ubi jalar dimakan sebagai akar berdaging, dan ada banyak cara untuk memakannya, seperti merebusnya secara langsung atau membuatnya menjadi camilan kering. Cara yang paling terkenal untuk makan ubi jalar adalah air gula ubi jalar, ubi jalar yang direbus, dan bubur ubi jalar. Melarutkan tepung ubi jalar ke dalam susu atau susu kedelai untuk diminum, cocok untuk dimakan oleh orang tua dan anak-anak. (1) Makan ubi jalar dingin dapat menyebabkan ketidaknyamanan pada perut dan perut. Ubi jalar menghasilkan asam di dalam perut, sehingga penderita maag dan penderita asam lambung yang berlebihan tidak boleh makan. (2) Ubi jalar busuk (ubi jalar dengan bintik-bintik hitam) dan ubi jalar bertunas dapat membuat orang keracunan dan tidak boleh dimakan. (3) Ubi jalar dan umbi-umbian lainnya mengandung banyak pati, yang dapat diolah menjadi bihun untuk dikonsumsi, tetapi tawas sering ditambahkan selama proses produksi. Jika terlalu banyak dikonsumsi akan menyebabkan penumpukan aluminium di dalam tubuh, tidak kondusif bagi kesehatan. (4) ubi jalar mengandung “enzim gasifikasi”, jangan makan terlalu banyak dalam satu waktu, dan nasi dan mie dengan makanan, dan dengan sayuran asin atau minum sup sayuran dapat dihindari mulas, meludah air asam, kembung dan gas buang dan fenomena lainnya. Jumlah yang harus dikonsumsi] 1 buah (sekitar 150g) sekaligus.