Serat makanan adalah lapisan dinding sel tumbuhan yang keras, sulit dicerna oleh tubuh manusia dalam makanan nabati, dua jenis yang larut dalam air dan tidak larut, komposisinya meliputi selulosa, hemiselulosa, lignin, lignin, pektin, alginat, agar-agar, dan gula kompleks lainnya, dll., adalah polisakarida; zat-zat ini merupakan kulit sereal, kulit gandum, dan sayuran, buah-buahan, akar, kulit, batang, daun, dll.; mereka tidak diserap, dan tidak menyediakan kalori. Meskipun nilai gizi serat makanan rendah, serat makanan memiliki efek yang besar pada metabolisme tubuh. Serat makanan memiliki berbagai fungsi yang bermanfaat bagi tubuh dan dikenal dalam pengobatan modern sebagai pembersih internal.