Ubi jalar kering adalah makanan tinggi kalori dan tinggi gula. Mengonsumsi ubi jalar kering dalam jumlah besar dapat menyebabkan obesitas. Konsumsi sesekali dalam jumlah kecil hanya memiliki sedikit efek pada kegemukan dan tidak membantu menurunkan berat badan. Dalam proses pembuatan ubi jalar kering, air di dalam ubi jalar dikeringkan dan kandungan gulanya meningkat kalorinya, sehingga memakannya terlalu banyak dapat menyebabkan kenaikan berat badan. Beberapa pelaku usaha akan menambahkan bahan tertentu untuk meningkatkan rasa ubi kering, sekali lagi meningkatkan kandungan kalori ubi kering, sehingga tidak disarankan untuk memakannya terlalu banyak untuk menghindari obesitas. Ubi jalar sendiri merupakan makanan berserat tinggi, setelah dikonsumsi dapat meningkatkan gerakan peristaltik usus, konsumsi dalam jumlah sedang dapat memainkan peran tertentu dalam mendorong penurunan berat badan. Ubi jalar tidak hanya mengandung banyak serat dan kaya akan vitamin, natrium, kalium dan elemen lainnya, dapat membantu tubuh untuk melengkapi nutrisi, meningkatkan kebugaran fisik. Disarankan agar ubi jalar dapat dimakan sebagai pengganti ubi jalar kering untuk meningkatkan kesehatan. Selain itu, karena kandungan gula yang tinggi pada ubi jalar kering, pasien diabetes tidak disarankan untuk mengonsumsinya terlalu banyak agar tidak mempengaruhi kadar gula darah dan perkembangan penyakitnya.