Makanan kesehatan adalah produk dari perkembangan modern terapi makanan TCM. Terapi ini memiliki sejarah lebih dari 3.000 tahun, dengan catatan tertulis tentang asal-usulnya yang berasal dari tahun 700 SM dalam Ritual Zhou dan Pemerintahan Surgawi. Di zaman modern, karena stabilitas sosial, kemakmuran ekonomi, dan popularitas ilmu diet, terapi makanan telah berkembang menjadi disiplin ilmu baru yang dipandu oleh teori medis Tiongkok, mewarisi pengalaman terapi makanan tradisional, digabungkan dengan pengobatan dan nutrisi Barat, dan menggunakan penguasaan kuliner Tiongkok sebagai metode produksi. Ada dua jenis makanan obat: tonik dan terapeutik. Makanan obat adalah makanan khusus yang menggabungkan ramuan Tiongkok dengan makanan dan diproses dengan cara dimasak dan dikondisikan. Tujuan penggunaan makanan obat adalah untuk mengambil sifat pengobatan Tiongkok dan menggunakan rasa makanan, menggabungkan obat dan makanan untuk mencapai kesehatan dan kebugaran, serta efek mengobati penyakit dan kebugaran. Tujuan utamanya adalah untuk menyediakan makanan yang kuat, anti-penuaan, tahan lama, meningkatkan kebijaksanaan, meningkatkan kekebalan tubuh, dan meningkatkan kecantikan bagi orang-orang yang sehat dan mereka yang memiliki tubuh lemah. Tidak disarankan untuk menggunakan resep yang salah, yang sangat kuat dan sangat panas. Dianjurkan untuk meningkatkan jumlah makanan bergizi musiman sesuai dengan iklim dan kebiasaan makanan daerah. Obat digunakan untuk pengobatan penyakit dan gejala tertentu. Mereka dapat dibagi menjadi hidangan untuk membersihkan panas dan mendetoksifikasi tubuh, membubarkan roh jahat, mengatur Qi dan menghentikan penyakit, menghilangkan dahak dan meredakan batuk, mengatasi kelembaban dan memperkuat limpa, dan menenangkan hati dan menenangkan angin. Menurut klasifikasi penyakit dalam pengobatan Barat, mereka juga dapat dibagi menjadi suplemen makanan untuk pengobatan penyakit jantung, penyakit pria, penyakit ginjal, penyakit pencernaan, penyakit pernapasan, diabetes, dan anti-kanker. Mereka sangat tepat sasaran, efektif dan lezat setelah disiapkan, dan sangat cocok untuk konsumsi jangka panjang oleh pasien kronis. Prinsip-prinsip masakan obat adalah puncak dari budaya kuliner Cina, dan kita dapat menguraikan masakan obat dengan cara ini: bahannya adalah yang terbaik, korek api adalah yang terbaik, pisaunya adalah yang terbaik, apinya adalah yang terbaik, apinya adalah yang terbaik, perlengkapannya adalah yang terbaik, pestanya adalah yang terbaik, rasanya adalah yang terbaik, formulanya adalah yang terbaik, dan efeknya adalah yang terbaik. Prinsip-prinsip berikut harus diikuti dalam produksi makanan kesehatan: 1. formula yang ketat: formula makanan obat memiliki banyak formula stereotip dalam teks medis tradisional Tiongkok, dan di dunia saat ini, formula makanan obat yang dirancang oleh para ahli semuanya dibuat dengan mempertimbangkan sifat dan rasa makanan obat, normalisasi dan fungsi, kebutuhan untuk kesehatan pribadi, tabu menguasai kombinasi dan jumlah penggunaan. 2, pengolahan dan produksi halus: pengolahan makanan obat, dari pemilihan bahan baku hingga pemilihan bahan yang dibutuhkan ketat, memasak makanan obat untuk memperhatikan fungsi makanan obat yang berbeda, mengambil api memasak yang berbeda. 3, lima rasa dan rasa: memasak makanan obat, baik pentingnya rasa asli makanan obat, tetapi juga memperhatikan penambahan bumbu dan bumbu. 4, bentuk produk jadi indah: obat sebagai masakan yang unik, dalam produksi bentuk cetakan pada saat yang sama untuk memberi orang perasaan keindahan dan menyebabkan keinginan untuk makan. 5, fungsi perawatan kesehatan yang efektif: tujuan makan makanan obat adalah buah, yang kedua adalah untuk mencapai kesehatan, penyembuhan, fungsi perawatan kesehatan. Fungsi perawatan kesehatan yang efektif adalah perbedaan terbesar antara makanan obat dan makanan biasa. Ada dua cara memasak dan menyiapkan makanan obat, yaitu menggabungkan makanan obat dan memasak dengan makanan obat. Kombinasi obat dan makanan: yaitu obat dan makanan Cina dimasak bersama setelah dipotong dan diproses. Misalnya, bebek dengan cordyceps, ikan dan nasi dengan kacang pinus, sup daging anjing dengan panax pseudoginseng, daging potong dadu dengan lidah buaya, ayam utuh dengan kerang dan kutu putih, aconite dan naga kering, zijin yuanzi, ikan dengan umur panjang dan toples pir dengan mutiara. Obat dan makanan dibagi dan dimasak bersama: yaitu, makanan pengobatan Tiongkok diproses dengan cara yang berbeda (bahan aktif pengobatan Tiongkok diekstraksi melalui metode rebusan, perkolasi, dan penyulingan; makanan dipotong dan diproses sesuai kebutuhan) dan kemudian digabungkan bersama untuk dimasak dan diproduksi. Misalnya, persiapan hidangan obat seperti bunga jambu mete Eucommia, bola daging sapi Dihuang, teripang Astragalus, dan merpati anak ginseng Amerika. Bumbu makanan kesehatan dapat diringkas dalam delapan kata: keselarasan semua rasa, nutrisi dan kebersihan. Tujuan dari menyelaraskan semua rasa adalah untuk memunculkan indera perasa manusia, termasuk: (1) rasa kimiawi: asam, manis, pahit, pedas, asin, segar, aromatik, kebas, ringan, dan jenis rasa majemuk. Sensasi rasa fisik: lembut, keras, lengket, kental, kental, menggumpal, bersisik, berbutir-butir, tepung, encer, berminyak, berlemak. Persepsi orang tentang rasa dapat dibagi menjadi rasa alami dan rasa buatan. Rasa alami seperti rasa alami dari daging, ikan, sayuran, air, buah, dan nasi, seperti yang dijelaskan dalam Lü’s Spring and Autumn Annals. Rasa buatan adalah rasa dan cita rasa kompleks yang muncul sebagai hasil dari masakan. “Untuk menyelaraskan semua rasa, kita harus memperhatikan musim dan perubahan urutan musim, dan empat musim dan lima rasa harus diselaraskan dengan qi dari lima organ tubuh. Pada dinasti Tang, Sun Simiao’s “Disiapkan untuk Seribu Kebutuhan Emas Darurat” mengusulkan: “Di musim semi, simpan asam dan tingkatkan rasa manis untuk menyehatkan limpa; di musim panas, simpan pahit dan tingkatkan kepedasan untuk menyehatkan qi paru-paru; di musim panas yang panjang, simpan manis dan tingkatkan garam untuk menyehatkan qi ginjal; di musim gugur, simpan kepedasan dan tingkatkan asam untuk menyehatkan qi hati; di musim dingin, simpan garam dan tingkatkan kepedasan untuk menyehatkan qi jantung.” Orang bijak kuno kita, Konfusius, dalam Analects of Confucius, mengemukakan delapan untuk tidak makan di antara “dari waktu ke waktu untuk tidak makan”, “lagu kesehatan” Sun Simiao menegur kita: “musim semi lebih sedikit asam harus makan manis, musim dingin harus pahit tidak asin, musim panas meningkatkan obrolan pedas mengurangi pahit, musim gugur untuk mengurangi pedas menambah asam, musim dingin yang dingin dan manis sedikit berhenti, lima organ alami untuk melindungi kedamaian, jika Anda semua bisa Jika Anda dapat mengurangi kesehatan tubuh, rasa dapat disesuaikan dengan lebih sedikit keterikatan penyakit.” Pepatah rakyat “Makan lobak di musim dingin, makan jahe di musim panas, jangan minta resep dokter” juga mencerminkan bahwa makanan harus dimakan pada waktu yang tepat. “Tidak ada rasa yang pasti, tetapi yang enak itu berharga”, yaitu dengan memasak dan membuat makanan yang lezat untuk membuat orang menerima dan menyukainya, tujuannya adalah untuk menjaga kesehatan dan kebugaran serta memenuhi kebutuhan fisiologis manusia.