Episode pankreatitis akut harus diobati dengan segera dirawat di rumah sakit dan dengan menyesuaikan pola makan. Peningkatan bertahap dari pantangan makanan dan minuman ke cairan dan kemudian ke semi-cairan ini harus dilakukan dengan hati-hati. Jenis kehidupan diet Euro-Amerika adalah pemicu terbesar untuk pankreatitis. Pankreatitis akut dapat disembuhkan jika penyakitnya ringan; namun, jika memburuk lebih lanjut, hal ini dapat mengancam jiwa. Bahkan jika penyakitnya sembuh, sulit untuk menghilangkan risiko serangan lain jika pola makannya tidak diubah. Namun demikian, dengan tidak minum alkohol, mengendalikan diet tinggi lemak dan tinggi kalori serta memberikan istirahat yang cukup pada pankreas, maka dimungkinkan untuk menunda kerusakan penyakit dan mencegah penurunan fungsi pankreas lebih lanjut, yang merupakan kunci terapi diet. Oleh karena itu, pola makan harus kuantitatif, teratur, dan dengan tingkat keteraturan tertentu. Makan berlebihan akan memberikan beban terbesar pada kantung empedu dan pankreas. Pasien dengan pankreatitis harus makan 4 sampai 5 atau bahkan 6 kali sehari. Hal ini karena makan beberapa kali dan dalam jumlah kecil akan mengurangi iritasi pada pankreas dan menstabilkan peradangan. Pertimbangan diet untuk pasien dengan pankreatitis Gula terutama diambil dari biji-bijian. Gula adalah nutrisi terbaik untuk kantung empedu dan pankreas. Gula tetap berada di dalam perut untuk waktu yang paling singkat dan tidak menyebabkan sekresi empedu dan getah pankreas yang berlebihan, sehingga mengurangi beban pada kantung empedu dan pankreas. Namun demikian, asupan fruktosa atau gula putih yang berlebihan juga dapat menyebabkan obesitas, meningkatkan sintesis kolesterol, dan menjadi predisposisi diabetes. Oleh karena itu, buah harus dimakan secukupnya. Biji-bijian dan kentang, yang kaya akan vitamin, mineral dan serat makanan, harus menjadi sumber utama gula. Asupan aktif vitamin yang larut dalam lemak, kontrol lemak yang berkepanjangan dapat menyebabkan kekurangan vitamin A, vitamin D, vitamin E dan vitamin K yang larut dalam lemak, yang bermanifestasi sebagai kekurangan nutrisi. Beberapa suplemen vitamin dapat dikonsumsi di bawah pengawasan medis. Namun, asupannya tidak boleh berlebihan dan penting untuk mencoba mendapatkan vitamin dari makanan. Sayuran kuning-hijau kaya akan vitamin yang larut dalam lemak, jadi yang terbaik adalah mengonsumsi sekitar 150 gram sayuran kuning-hijau setiap hari. Pasien dengan pankreatitis harus menahan diri dari minum alkohol untuk menghindari iritasi kimiawi. Alkohol tidak hanya mendorong sekresi cairan lambung, tetapi juga menyebabkan kerusakan langsung pada pankreas. Sebagian besar kekambuhan pankreatitis akut disebabkan oleh kegagalan pasien untuk menjauhkan diri dari alkohol. Selain itu, minuman berkarbonasi menghasilkan gas karbondioksida di dalam usus, yang juga dapat menyebabkan serangan pankreatitis. Selain itu, kafein dan bumbu pedas yang memiliki efek stimulasi pada produksi asam lambung harus dihindari.