Hipotiroidisme (hipotiroidisme) adalah kelainan endokrin dengan berbagai penyebab berkurangnya sintesis atau efek biologis yang tidak memadai dari hormon tiroid. Ini diklasifikasikan sebagai tumpul, remaja atau dewasa tergantung pada usia timbulnya; pada tahap selanjutnya dari penyakit ini, semua dapat muncul sebagai oedema mukinosa. Yodium adalah bahan baku untuk sintesis tiroksin, dan kekurangan yodium dapat menyebabkan sintesis tiroksin yang tidak mencukupi, yang mengakibatkan hipertrofi kelenjar tiroid dan hipotiroidisme. Gondok adalah manifestasi kompensasi dari kekurangan yodium; namun, konsumsi jangka panjang dari iodida yang berlebihan atau zat yang mengandung yodium organik juga dapat menyebabkan gondok, dan harus dibedakan. Sumber utama yodium adalah makanan, garam beryodium, air, dan udara. Pada hipotiroidisme, laju pembaharuan mukosa usus halus melambat, sekresi cairan pencernaan terpengaruh dan aktivitas enzim berkurang. Setelah protein jernih berkurang, asam amino esensial harus ditambahkan. Pasien dengan hipotiroidisme sering mengalami hiperlipidemia, terutama pada hipotiroidisme primer, sehingga lemak harus dibatasi sekitar 20% dari total kalori dan kolesterol harus dibatasi. Pasien dengan hipotiroidisme harus dilengkapi dengan makanan kaya zat besi dan vitamin dan, jika perlu, suplemen asam folat dan zat besi. Makanan yang dapat dipilih: 1) Untuk hipotiroidisme karena kekurangan yodium, gunakan rumput laut, nori, garam beryodium, kecap beryodium, atau roti yang mengandung yodium dalam jumlah sedang. Garam beryodium tidak boleh dimasukkan ke dalam minyak mendidih karena suhu yang tinggi dapat dengan mudah menyebabkan penguapan yodium. 2) Telur, daging, susu, ikan, dan berbagai produk kedelai dapat digunakan untuk menambah protein berkualitas tinggi. 3) Hati dan darah hewan dapat dikonsumsi dalam jumlah yang tidak berlebihan untuk mengatasi anemia. 4) Berbagai macam sayuran dan buah segar dapat dipilih. Makanan yang harus dihindari: 1) bahan penghasil gondok seperti kubis, kol, lobak, kembang kol, singkong, kenari, dll.; 2) makanan yang kaya kolesterol seperti kuning telur, krim, sumsum dan jeroan hewan, dll.; 3) makanan yang mengandung lemak tinggi seperti minyak goreng, nasi kacang, kenari, almond, pasta wijen, ham, pancetta, keju, dll.