Berikut ini adalah pengantar singkat untuk studi Nature tentang “Bagaimana kanker usus dimakan”. Diet tinggi protein merupakan penyebab penting kanker kolorektal Diet, terutama diet tinggi lemak dan tinggi protein, merupakan penyebab penting kanker kolorektal. Di Tiongkok, insiden kanker kolorektal meningkat dari tahun ke tahun, dan tingkat insiden sekarang telah meningkat menjadi yang tertinggi kedua di kota-kota besar dan menengah, dan usia pasien juga berada di sisi yang lebih muda, dengan tingkat insiden pasien di bawah 35 tahun meningkat. Pola makan tinggi protein dan tinggi lemak yang umum di kota-kota besar dan menengah juga menegaskan hubungan antara pola makan tinggi lemak dan tinggi protein dan perkembangan kanker usus besar. Kembali ke pokok permasalahan!!!! Mengapa diet tinggi lemak dan tinggi protein menyebabkan perkembangan kanker usus? Mari kita mulai dengan memahami istilah yang disebut “sel induk usus”. Sel punca usus Sel punca adalah sel yang belum berdiferensiasi dan belum matang yang memiliki potensi untuk meregenerasi berbagai jaringan, organ dan tubuh, dan dikenal dalam komunitas medis sebagai “sel universal”. Ini seperti “kamp pelatihan” di mana para rekrutan dilatih untuk menjadi berbagai jenis tentara, seperti tentara komunikasi, tentara tank, tentara artileri dan pengintai. Hal yang sama berlaku untuk “sel induk usus”, yang tersembunyi di bawah mukosa usus di tempat yang disebut “basal crypt” dan biasanya bermigrasi ke arah mukosa usus, berdiferensiasi untuk membentuk sel mukosa usus yang berbeda sesuai kebutuhan untuk mengisi kembali sel mukosa usus yang mati karena metabolisme normal. Sel-sel mukosa usus yang telah diluruhkan sebagai hasil metabolisme normal. Namun demikian, di bawah kondisi abnormal, hal ini tidak terjadi. Sebuah studi baru dari Massachusetts Institute of Technology menemukan bahwa tikus yang diberi makan diet tinggi lemak mengalami peningkatan dramatis dalam jumlah sel induk usus, serta penciptaan kumpulan sel lain – yang, seperti sel induk, dapat berproliferasi dan berdiferensiasi menjadi jenis sel lain tanpa batas. Sel-sel ‘mirip sel punca’ ini adalah masalah besar, dirangsang oleh diet tinggi lemak untuk memperoleh sifat sel punca, yang berarti bahwa sel-sel pseudo-batang ini muncul dalam jumlah besar, yang mengarah ke diferensiasi menjadi sel-sel non-fungsional yang dapat membentuk tumor di dinding usus. Sel pseudostem muncul dalam jumlah besar dan membentuk tumor. Studi lain yang dilakukan di Jerman menemukan bahwa diet tinggi lemak dan tinggi protein menyebabkan perubahan flora usus, yang meningkatkan risiko terkena kanker kolorektal. Bakteri menguntungkan, juga dikenal sebagai probiotik, terutama bifidobacteria dan lactobacilli, sangat diperlukan bagi kesehatan manusia, mensintesis berbagai vitamin, berpartisipasi dalam pencernaan makanan, mempromosikan peristaltik usus, menghambat pertumbuhan flora patogen dan memecah zat berbahaya dan beracun. Bakteri netral, yaitu bakteri dengan peran ganda, seperti E. coli dan enterococci, bermanfaat bagi kesehatan dalam keadaan normal, tetapi dapat menyebabkan banyak masalah jika mereka berkembang biak di luar kendali atau ditransfer dari usus ke bagian lain dari tubuh. Begitu jumlah bakteri berbahaya tumbuh di luar kendali dalam jumlah besar, mereka dapat menyebabkan banyak penyakit dan menghasilkan zat berbahaya seperti karsinogen, yang dapat menyebabkan perkembangan kanker usus. Kesehatan tubuh manusia berkaitan erat dengan struktur flora dalam saluran usus. Selama evolusi jangka panjang flora usus, melalui adaptasi individu dan seleksi alam, spesies flora yang berbeda, antara flora dan inang, dan antara flora, tubuh manusia, dan lingkungan, selalu berada dalam keseimbangan yang dinamis, membentuk sistem yang saling bergantung dan saling terkendali. Namun demikian, diet tinggi lemak dan tinggi protein dapat menyebabkan perubahan dalam struktur flora, seperti yang disarankan oleh penelitian Jerman ini: dua kelompok tikus yang rentan terhadap kanker kolorektal diberi makan diet tinggi lemak dan rendah lemak, dan feses mereka dikumpulkan untuk mendeteksi perubahan flora dari kedua kelompok tersebut. Insiden kanker kolorektal secara signifikan lebih tinggi pada kelompok diet tinggi lemak. Insiden kanker kolorektal juga meningkat secara signifikan pada kelompok diet rendah lemak. Eksperimen validasi silang tersebut secara efektif menunjukkan bahwa perubahan dalam jenis dan rasio flora usus dapat menyebabkan perubahan dalam kejadian kanker kolorektal. Perubahan kejadian kanker kolorektal akibat perubahan jenis dan proporsi flora usus Kedua kekuatan ini bergabung untuk menyebabkan kanker usus berkembang. Oleh karena itu, kita harus menyadari bahwa lemak dan protein adalah nutrisi penting bagi tubuh manusia, tetapi terlalu banyak tidaklah cukup, jadi kita harus mengonsumsi lemak dan protein dalam jumlah yang wajar dalam makanan sehari-hari.