Makanan dengan kandungan serat makanan tertinggi adalah kotoran biji-bijian seperti beras dan gandum, yaitu dedak padi dan dedak gandum, serat ini tidak larut dalam air dan tidak dapat sepenuhnya dicerna di lambung dan usus, tidak ada kalori, mengandung vitamin B, dapat mengenyangkan perut, merupakan makanan yang sangat efektif dan aman untuk menurunkan berat badan. Manfaat terbesarnya adalah meningkatkan gerak peristaltik usus besar, mempersingkat waktu tinggal makanan di usus besar, mencegah sembelit, dan mengurangi kemungkinan bakteri di usus besar untuk mengubah makanan menjadi zat beracun, juga dapat mengencerkan zat beracun yang ada dalam makanan, mengurangi kemungkinan kerusakan usus besar, mencegah terjadinya wasir dan kanker rektum usus besar; kekurangan serat semacam ini dalam makanan akan meningkatkan kemungkinan menderita kanker usus besar dan rektum. Jenis serat makanan lainnya, yang larut dalam air tetapi tidak dapat dicerna, bahkan lebih bermanfaat karena menurunkan kolesterol dan gula darah serta melindungi pembuluh darah jantung. Buah-buahan umum seperti seledri, wortel, bok choy, biji-bijian, kacang-kacangan, pir, jeruk, plum, apel, persik, dan semangka, semuanya kaya akan serat yang larut dalam air dan juga merupakan makanan berserat tinggi. Makanan berserat makanan tinggi 1, buah ara Buah ara memiliki kandungan serat makanan yang tinggi, mengandung 6,6 gram serat makanan per 240 gram. Ia juga kaya akan kalsium, potasium dan magnesium. Penelitian menunjukkan bahwa serat makanan dari buah ara membantu mencegah kanker payudara. Jika Anda tidak bisa makan yang segar, buah ara kering sama baiknya. 2. Kacang-kacangan Kacang polong kering, lentil, kacang polong hitam dan kacang hijau adalah salah satu bintang makanan berserat tinggi. Sebagian besar kacang-kacangan kaya akan protein, asam folat, zat besi dan vitamin B, sekaligus sangat rendah lemak. Semakin banyak kacang-kacangan yang Anda konsumsi, semakin sehat jantung Anda. 3. Jelai Kandungan serat jelai setara dengan kacang-kacangan. Serat makanan dalam barley bermanfaat untuk menurunkan kolesterol dan meningkatkan kesehatan usus. Ia juga kaya akan selenium, yang bermanfaat dalam mengurangi risiko kanker dubur dan meningkatkan metabolisme hormon tiroid. 4. Terong Banyak orang mengira terong itu lunak dan hanya memiliki sedikit serat makanan. Faktanya, terong menyediakan 3 gram serat untuk setiap 20 kalori yang disediakannya. Karena kalorinya yang rendah, terong memfasilitasi penyediaan lebih banyak serat makanan. Pada saat yang sama, kandungan magnesium, kalium, asam folat, B6, vitamin C dan vitamin K dalam terong tinggi. 5. Pir Pir memiliki sekitar 100 kalori energi dan mengandung 5,2 gram serat makanan. Selain sebagai buah, pir juga bisa dimakan sebagai hidangan dingin. 6. Sayuran berdaun hijau Satu cangkir kangkung menyediakan 11% dari kebutuhan serat harian seseorang, 5 kali vitamin K, 2 kali vitamin A dan 60% vitamin C, tetapi hanya 21 kalori energi. Dua cangkir bayam saja memiliki 4,3 gram serat makanan, sedangkan selada memiliki 2 gram.