Bakteri ada di mana-mana, mereka juga ada di permukaan tubuh manusia dan di dalam rongga tubuh membentuk mikrobiota dalam jumlah besar. Flora normal tubuh manusia sekitar 500-1000 spesies dan jumlah bakteri berjumlah 100 triliun, yang 10 kali lebih banyak dari jumlah sel manusia, sekitar 1,5-2 kg.
Penelitian telah menemukan bahwa berbagai penyakit metabolik, gangguan kekebalan tubuh, dan bahkan tumor, berkaitan erat dengan flora usus. Sebagai contoh, para peneliti dari UWI menemukan pada tahun 2012 bahwa pasien diabetes tipe II menunjukkan disbiosis moderat dari mikroflora usus dan bahwa bakteri penghasil asam butirat, yang terutama mengatur keseimbangan mikroekologi usus manusia dan memainkan peran kunci dalam kesehatan usus, berkurang pada pasien diabetes tipe II.
Pada tahun 2001, Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) dan Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) mendefinisikan probiotik sebagai bakteri hidup yang, apabila dikonsumsi dalam jumlah yang sesuai, dapat memberikan efek yang efektif pada kesehatan orang yang mengonsumsinya. “Probiotik”.
Strain probiotik yang biasa digunakan dalam makanan di Tiongkok adalah Bifidobacterium lactis, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus royale, Lactobacillus rhamnosus, Streptococcus thermophilus, dan lusinan lainnya, silakan lihat daftar terbaru strain yang dapat digunakan dalam makanan yang diumumkan oleh Komisi Kesehatan dan Kesejahteraan Nasional. Adapun strain yang dapat digunakan untuk makanan bayi, menurut Pengumuman Kementerian Kesehatan No. 25 tahun 2011, empat strain disetujui, termasuk enam strain yang ditunjuk.
Apa kegunaan suplementasi probiotik?
Ribuan penelitian telah dipublikasikan tentang efek suplementasi probiotik selama beberapa dekade terakhir, dengan jumlah studi klinis terkait probiotik yang meningkat setiap tahun. Telah banyak hasil positif dalam uji coba yang menargetkan pengaturan usus, modulasi kekebalan tubuh, menghilangkan alergi, penghambatan kanker dan kesehatan wanita. Sementara sebagian besar efek yang diklaim masih kurang bukti yang cukup, ada juga beberapa laporan efek samping.
American Society for Microbiology menyelenggarakan simposium tentang probiotik pada tahun 2005, yang ringkasannya dengan jelas menyatakan bahwa “sebagian besar penggunaan probiotik pada manusia sampai saat ini bersifat preventif dan suportif daripada kuratif dalam hal manajemen penyakit”.
NHS England menyimpulkan bahwa ada bukti yang relatif kuat bahwa probiotik dapat mencegah diare terkait antibiotik (ADD); bukti yang lebih lemah bahwa probiotik dapat membantu mengobati sindrom iritasi usus besar (IBS), intoleransi laktosa, dan mengobati komplikasi kolitis ulserativa; selain itu probiotik dapat membantu melindungi beberapa bayi prematur dari penyakit usus; dan lainnya membantu Setelah tahun 2010, Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA) tidak lagi mengizinkan perusahaan makanan untuk mengklaim bahwa minuman probiotik dapat “meningkatkan sistem kekebalan tubuh”. Pada bulan September 2014, EFSA meluncurkan konsultasi tentang revisi pedomannya tentang klaim kesehatan kekebalan tubuh.
Bagaimana cara mengonsumsi suplemen probiotik yang tepat?
Jumlah probiotik yang dibutuhkan tubuh telah menjadi subjek dari banyak penelitian dan perdebatan di antara para ilmuwan. Namun, sebagian besar setuju bahwa jumlah probiotik yang dikonsumsi setiap hari tergantung pada tujuan suplemen, dan semakin banyak peneliti atau organisasi probiotik yang sekarang berulang kali memvalidasi dosis probiotik yang bekerja melalui uji coba pada hewan pra-klinis dan uji klinis. Kita bisa mengkonsumsi probiotik dengan memilih makanan yang mengandung berbagai macam probiotik.
Agar suplementasi probiotik dapat meningkatkan kesehatan, suplemen ini harus “spesifik untuk bakteri”, “tetap aktif”, “memiliki jumlah bakteri yang cukup” dan “dikonsumsi secara terus-menerus”. diambil secara terus menerus”. Varietas probiotik yang berbeda, jumlah bakteri hidup, bentuk sediaan, metode penyimpanan dan metode pemberian juga akan berdampak pada efektivitasnya.
1. Yoghurt, keju dan susu atau produk susu lainnya Yoghurt.
Sebagian besar produk yogurt atau yoghurt umumnya hanya mengandung dua jenis bakteri, Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus, dan tidak mengandung probiotik aktif, atau probiotik yang ditambahkan tidak aktif. Probiotik yang ditambahkan ke yoghurt dapat mencakup strain Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis, Lactobacillus casei dan Lactobacillus royale. Meskipun yoghurt bukanlah sumber terbaik untuk suplementasi probiotik, namun yoghurt juga merupakan makanan yang sangat bermanfaat dengan berbagai metabolit yang bermanfaat seperti vitamin dan enzim yang dihasilkan selama fermentasi bakteri asam laktat, serta kaya akan protein dan kalsium.
Ketika memilih yoghurt dengan probiotik aktif, poin-poin ini perlu dipertimbangkan.
Jenis probiotik dan jumlah bakteri hidup; tanggal pembuatan atau umur simpan; cobalah untuk memilih yoghurt polos, rendah gula dan rendah lemak; yoghurt yang diberi label mengandung serat makanan seperti oligofruktosa, inulin dan prebiotik lainnya lebih baik.
Keju.
Beberapa keju yang dibuat dengan metode fermentasi mengandung probiotik aktif. Probiotik yang biasa digunakan dalam keju termasuk Lactobacillus plantarum, Bifidobacterium bifidum dan Propionibacterium propionicum. Semakin lama waktu fermentasi, semakin banyak metabolit probiotik yang menyehatkan dalam keju. Anda biasanya bisa makan lebih banyak keju polos sebagaimana mestinya.
2, kimchi, miso, tempe dan makanan fermentasi lainnya juga bisa tepat untuk mengonsumsi beberapa makanan fermentasi yang terbuat dari sayuran, air dan biji-bijian.
Seperti kimchi, miso, tempe, dll. Kimchi yang difermentasi, misalnya, mengandung probiotik dan beberapa metabolit yang bermanfaat, dan serat makanan serta berbagai antioksidan dalam kimchi itu sendiri membantu pertumbuhan dan reproduksi probiotik. Biasanya Anda bisa makan makanan fermentasi semacam ini dengan benar, tetapi tidak direkomendasikan sebagai cara utama untuk melengkapi probiotik.
3.Minuman probiotik terutama minuman bakteri asam laktat, yang dibagi menjadi minuman bakteri asam laktat yang tidak dipasteurisasi dan minuman bakteri asam laktat yang dipasteurisasi.
Menurut standar kesehatan nasional untuk minuman bakteri asam laktat (GB16321-2003), minuman asam laktat yang pertama harus mengandung ≥1 juta (6 kali 10) unit (cfu) bakteri asam laktat per ml ketika meninggalkan pabrik. Kementerian Kesehatan Republik Rakyat Tiongkok menetapkan dalam Peraturan tahun 2001 tentang Evaluasi Produk Makanan Kesehatan Probiotik bahwa produksi produk makanan kesehatan probiotik hidup dalam bentuk cair tidak dianjurkan. Hal ini karena sulit untuk memastikan tingkat kelangsungan hidup probiotik selama transportasi, penjualan dan penyimpanan. Dianjurkan untuk membeli dari supermarket biasa, pilihlah minuman beku (biasanya minuman bakteri asam laktat yang tidak dipasteurisasi), dekat dengan tanggal produksi, rendah gula dan minuman bakteri asam laktat rendah energi.
4.Suplemen probiotik
Ada berbagai macam produk probiotik di pasaran, termasuk kapsul, tablet atau minuman padat, baik produk makanan probiotik maupun produk kesehatan probiotik yang terdaftar di bawah “topi biru” dan bahkan obat-obatan. Ketika memilih suplemen probiotik, Anda harus memperhatikan
Pilih merek dan produsen yang dapat diandalkan, seperti produk makanan dengan tanda QS dan produk makanan kesehatan dengan registrasi “topi biru” yang valid.
Pilih suplemen probiotik yang memenuhi kebutuhan berbagai kelompok orang, dan pilihlah suplemen probiotik yang memenuhi kebutuhan untuk meningkatkan fungsi yang terkait, seperti meredakan diare/konstipasi, membantu menurunkan lipid darah atau meredakan sindrom iritasi usus besar.
Periksa informasi spesifik dari strain atau strain probiotik berlabel untuk melihat apakah strain berlabel ada dalam Daftar Strain yang dapat digunakan untuk makanan atau Daftar Strain Probiotik yang dapat digunakan untuk makanan kesehatan yang diterbitkan oleh Negara, silakan merujuk ke situs web resmi Komisi Kesehatan dan Keluarga Berencana Nasional Republik Rakyat Tiongkok untuk rinciannya.
Menurut peraturan nasional, kecuali probiotik yang digunakan untuk makanan bayi yang perlu dilabeli dengan strain tertentu, makanan probiotik atau makanan kesehatan lainnya dapat dilabeli dengan strain saja.
Untuk memahami probiotik, perlu dibedakan antara genus, strain dan strain. Misalnya, Lactobacillus adalah genus dengan lebih dari 20 strain di bawahnya, termasuk Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei dan Lactobacillus plantarum, dll. Ada banyak strain di bawah strain ini, seperti Lactobacillus plantarum ST-III. Informasi ini diperlukan karena strain yang berbeda dari spesies yang sama mungkin memiliki fungsi yang berbeda. Misalnya, penelitian telah menemukan bahwa Lactobacillus rhamnosus GG dapat meringankan efek buruk dari terapi tiga kali lipat untuk bisul, tetapi ini tidak berarti bahwa strain spesies Lactobacillus rhamnosus lainnya juga memiliki efek ini.
Anda mungkin melihat dua label produk yang berbeda untuk suplemen probiotik, yang pertama untuk Bifidobacterium atau Bifidobacterium lactis dan yang kedua untuk Bifidobacterium lactis HN019. Produsen suplemen probiotik yang terakhir ini mungkin memiliki persyaratan yang lebih ketat untuk kualitas produk dan juga memberikan kesempatan kepada pelanggan untuk memiliki pemahaman yang lebih baik tentang produk dan untuk berkonsultasi dengan literatur penelitian tentang strain.
Jumlah probiotik pada label Kementerian Kesehatan China menetapkan bahwa jumlah bakteri hidup per ml/g makanan kesehatan probiotik jenis bakteri hidup tidak boleh kurang dari 1 juta (6 kali 10) unit (cfu) selama masa penyimpanannya, pada kenyataannya banyak produk probiotik yang diberi label (aktual) dengan jumlah yang jauh lebih tinggi dari standar ini. Selain itu, jangan membeli produk yang hanya mencantumkan berat dan bukan jumlah bakteri probiotik hidup, karena beratnya tidak sebanding dengan jumlah bakteri.
Periksa umur simpanPenting untuk memeriksa umur simpan suplemen probiotik. Sebelum membeli, pastikan Anda dapat menghabiskan suplemen probiotik Anda dalam masa simpan. Bahan-bahan lain yang ditambahkan seperti prebiotik, vitamin, mineral, dll. Prebiotik di dalamnya memainkan peran penting dalam proliferasi bakteri menguntungkan dalam saluran usus.
Jangan tertipu oleh iklan yang berlebihan seperti beberapa produsen yang mengklaim bahwa
Lactobacillus casei telah lama terbukti secara klinis efektif melawan diare terkait antibiotik. Ini mungkin terdengar kredibel, tetapi masalahnya adalah bahwa ada beberapa strain Lactobacillus casei, hanya beberapa di antaranya, seperti Lactobacillus casei DN-114001, telah terbukti memiliki efek pencegahan atau paliatif yang pasti pada diare terkait antibiotik, sementara yang lain mungkin tidak memiliki fungsi yang sama atau bahkan beberapa strain telah lama terbukti tidak memiliki efek menguntungkan pada diare terkait antibiotik.
Suplemen probiotik harus dikonsumsi dengan mempertimbangkan hal-hal berikut ini.
1. Pilihlah suplemen probiotik yang mengandung serat makanan, terutama serat makanan yang larut dalam air (misalnya permen karet, beta-glukan, oligofruktosa, inulin, oligogalaktosa).
2. Suhu makanan yang dicampur dengan probiotik tidak boleh melebihi suhu tubuh.
3. Dianjurkan agar probiotik diminum bersamaan dengan antibiotik, tetapi dengan selang waktu 2-3 jam.
4, tidak dalam keadaan perut kosong, cukup minum air putih (setidaknya setengah gelas), bisa juga diminum dengan susu; dibagi menjadi beberapa dosis (misalnya satu di pagi hari dan satu di malam hari), patuhi untuk mengambil jangka waktu tertentu (setidaknya 7-15 hari secara terus menerus, jika Anda ingin meringankan gejala IBS, National Institute for Health and Clinical Excellence (NICE) di Inggris merekomendasikan untuk mengikuti suplemen probiotik setidaknya selama empat minggu).
Bersamaan dengan suplementasi probiotik secara langsung, penting juga untuk melengkapi makanan probiotik – prebiotik seperti beta-glukan, hidrosugar dan oligofruktosa – yang bisa efektif dalam meningkatkan jumlah probiotik dalam usus.
Meskipun bukti-bukti tentang efek tertentu dari probiotik belum cukup, keseimbangan flora usus adalah masalah kesehatan kita. Selain mengonsumsi suplemen probiotik melalui makanan atau suplemen, sangat penting untuk mengembangkan pola makan dan gaya hidup yang baik untuk menjaga keseimbangan flora usus untuk tujuan kesehatan.