Apa saja makanan yang mengandung purin tinggi? Pasien gout asam urat tinggi harus memperhatikan!
Apa saja makanan yang mengandung purin tinggi?
Dalam keadaan normal, asam urat dalam tubuh berada dalam keadaan seimbang. Jika tubuh memproduksi terlalu banyak asam urat untuk diekskresikan atau jika mekanisme ekskresi asam urat terdegradasi, tubuh akan menahan terlalu banyak asam urat dan ketika konsentrasi asam urat darah lebih besar dari 420umol/L, maka akan mempengaruhi fungsi normal sel-sel tubuh dan bahkan menyebabkan gout. Kadar asam urat yang tinggi berbanding lurus dengan kandungan purin dalam makanan. Asam urat tubuh berasal dari purin, dan lebih banyak purin secara alami menghasilkan lebih banyak asam urat. Purin masuk ke dalam tubuh dari makanan dan menyumbang sekitar 15% dari total, sementara tubuh menghasilkan 85% purinnya sendiri (tentu saja, terlalu banyak purin yang diproduksi oleh tubuh memiliki dampak yang lebih besar pada asam urat, terutama karena faktor genetik, karena banyak pasien asam urat memiliki riwayat penyakit keluarga).
Oleh karena itu, pada pasien dengan hiperurisemia atau gout, dokter kita harus memberi mereka panduan diet yang tepat untuk mengurangi asupan makanan tinggi purin. Kandungan purin dari makanan umum dijelaskan di bawah ini.
Pedoman diet.
1. Alkohol, terutama bir, harus dipantang terlebih dahulu.
2. Hindari makan makanan tinggi purin. Jeroan hewan, sumsum tulang dan makanan laut adalah yang paling kaya akan purin; ikan, udang, daging, kacang polong, jamur dan bayam juga mengandung beberapa purin dan harus dimakan secukupnya.
3. Makanan purin rendah dapat dimakan tanpa rasa takut, sementara makanan purin sedang harus dikonsumsi dalam jumlah terbatas dan makanan purin tinggi harus dilarang. Umumnya, makanan alkali rendah purin, seperti sawi, kembang kol, rumput laut, kubis, tomat, mentimun, terong, bawang bombay, kentang, rebung, buah persik, aprikot, pir, pisang, apel, dll., yang harus lebih sering dimakan. Dan makanan purin tinggi dapat berkontribusi pada jumlah asam urat yang tinggi. Oleh karena itu, mereka harus dihindari sebisa mungkin.
1. Makanan purin tinggi yang umum.
(1) Kacang-kacangan dan sayuran: kedelai, lentil, kubis ungu, jamur shiitake.
(2) Daging: hati, usus, jantung, lambung, ginjal, paru-paru, otak, pankreas, dan jeroan unggas dan ternak lainnya, daging kering, kuah kental, pai daging, dll.
(3) Produk akuatik: ikan (kulit ikan, telur ikan, ikan kering dan ikan laut seperti sarden dan teri), kerang-kerangan, udang, teripang, loach dan belut.
(4) Lainnya: bubuk ragi, berbagai jenis alkohol, terutama bir.
2. Makanan purin sedang yang umum.
(1) Kacang-kacangan dan produknya: produk kedelai (tahu, tahu kering, tahu susu, susu kedelai, susu kedelai), kacang-kacangan kering (kacang hijau, kacang merah, kacang hitam, kacang panjang), tauge, kecambah kacang kedelai.
(2) Daging: daging unggas dan ternak.
(3) Produk akuatik: ikan mas rumput, ikan mas, ikan kod, ikan flounder, ikan kakap, kepiting, belut, sidat, siput, abalon, bakso ikan, sirip hiu.
(4) Sayuran: bayam, rebung (asparagus, asparagus, rebung kering), kacang-kacangan (kacang panjang, kacang hijau, kacang merah, kacang tunggak, kacang polong), rumput laut, jarum emas, jamur perak, jamur, kembang kol.
(5) Lemak dan minyak dan lain-lain: kacang tanah, kacang mete, biji wijen, chestnut, biji teratai, almond.
3. Makanan rendah purin yang umum.
(1) Makanan pokok: beras, gandum, produk pasta, tepung kanji, sorgum, makaroni, kentang, ubi jalar, ubi kayu, dll.
(2) Produk susu: susu, keju, es krim, dll.
(3) Daging: telur, darah babi, darah ayam dan bebek, dll.
(4) Sayuran: Sebagian besar sayuran rendah purin.
(5) Buah-buahan: Buah-buahan pada dasarnya rendah purin dan dapat dikonsumsi tanpa khawatir.
(6) Minuman: soda, cola, minuman ringan, air mineral, teh, jus buah, kopi, krim gandum, cokelat, coklat, kakao, jeli, dll.
(7) Lainnya: saus, madu. Minyak dan lemak (biji melon, minyak sayur, mentega, krim, almond, kenari, hazelnut), jelai, buah-buahan kering, gula, madu, ubur-ubur, rumput laut, makanan ringan dan bumbu-bumbu yang terbuat dari lem atau agar-agar hewan.