Sarapan sangat penting bagi kesehatan seseorang. Para ahli fisiologi modern telah menunjukkan bahwa kadar gula darah normal seseorang pada saat perut kosong adalah 80-120 mg/100 ml darah. Jika kadar glukosa darah terlalu rendah, seseorang bisa merasa lapar dan lelah, dan bahkan mengalami pusing, goyah, atau jantung berdebar-debar. Pemeliharaan kadar glukosa darah dalam tubuh sangat tergantung pada jenis dan jumlah makanan yang dimakan pada saat makan pertama hari itu. Tanpa sarapan pagi, sulit untuk mempertahankan kadar glukosa darah normal dalam tubuh, dan hipoglikemia dapat terjadi, yang secara langsung memengaruhi pekerjaan, studi dan kesehatan. Pada saat yang sama, akan terjadi kekurangan energi, respon yang buruk dan berkurangnya stres, dan dalam kasus yang serius, defisiensi dan koma hipoglikemik. Jika Anda tidak sarapan, waktu antara malam sebelumnya dan makan siang keesokan harinya akan terlalu lama, dan sekresi cairan lambung dan hormon akan tidak seimbang di tengah periode ini, yang akan mengakibatkan makan sebagian. Hal ini akan berdampak negatif pada kesehatan. Juga salah bagi sebagian orang untuk melewatkan sarapan untuk menurunkan berat badan. Faktanya, makan satu kali lebih sedikit tidak akan membantu Anda menurunkan berat badan. Karena ada batasan untuk berapa banyak yang bisa Anda makan, maka, makan siang dengan perut kosong akan menyebabkan Anda makan lebih banyak. Sarapan harus dimakan, karena di pagi hari cairan lambung tidak diproduksi dan tidak ada makanan di dalam perut, saat penyerapan lebih kuat, terutama penyerapan vitamin dan mineral adalah waktu terbaik dalam sehari. Mengontrol kalori dan mengonsumsi lebih banyak protein saat sarapan adalah prinsip penurunan berat badan dan dasar kesehatan. Orang yang sering tidak sarapan, setelah lama berpuasa jika melahap makan siang, tetapi juga rentan terhadap rasa haus yang kering, melakukan kantuk pasca-makanan yang serius; berpuasa terlalu lama, sekresi cairan pencernaan akan berkurang, sehingga terjadi disfungsi, yang juga merupakan penyebab utama penyakit gastrointestinal. Di luar negeri, sarapan adalah makanan terpenting dalam sehari bagi seseorang, dan jika Anda makan sarapan yang kaya setiap hari, itu bisa membuat Anda hidup lebih lama. Hal ini ditemukan dalam survei baru-baru ini oleh University of California. Di antara 7.000 pria dan wanita yang ditindaklanjuti, ditemukan bahwa mereka yang terbiasa melewatkan sarapan memiliki tingkat kematian 40 persen lebih tinggi daripada mereka yang makan sarapan. Selain itu, survei Universitas Hopkins terhadap orang berusia 80-90 tahun menemukan bahwa satu-satunya kesamaan yang mereka miliki untuk umur panjang adalah – konsistensi mereka dalam menyantap sarapan yang lezat setiap hari. Penelitian juga menunjukkan bahwa ketika orang melewatkan sarapan, terutama remaja, hal ini berdampak langsung pada tingkat kecerdasan. Beberapa ahli telah mempelajari hubungan antara jenis sarapan dan perkembangan intelektual anak-anak berusia 8-13 tahun dan menemukan bahwa anak-anak yang makan sarapan tinggi protein memiliki skor IQ rata-rata tertinggi, diikuti oleh mereka yang makan sarapan tinggi gula, sementara mereka yang melewatkan sarapan memiliki skor IQ terendah. Hal ini menunjukkan bahwa anak-anak dan remaja dalam tahap tumbuh kembang tidak hanya harus sarapan tepat waktu, tetapi juga memperhatikan kualitas sarapan. Dari sudut pandang nutrisi, selain susu panas atau bubur, sarapan juga harus mencakup sereal, protein hewani, telur, daging halus, buah atau sayuran, dan makanan dengan sedikit lemak dan gula.