Pada Pertemuan Tahunan ADA ke-72, Profesor Rob M. van Dam dari National University of Singapore memberikan analisis terperinci tentang faktor makanan yang terkait dengan risiko terkena diabetes tipe 2. Penelitian sebelumnya tentang diet dan risiko diabetes tipe 2 telah difokuskan pada lemak total, lemak jenuh, dan serat makanan, tetapi seiring dengan berkembangnya pemahaman tentang bidang ini, fokusnya telah diperluas untuk mencakup desain kualitas karbohidrat, pola diet, dan banyak aspek lainnya. Pola makan mempengaruhi sensitivitas insulin dan fungsi sel β, yang pada gilirannya mempengaruhi perkembangan T2DM. Selain itu, pola makan juga sangat terkait dengan obesitas, yang dapat mempengaruhi sensitivitas insulin dan selanjutnya mempengaruhi risiko pengembangan T2DM. Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa pola makan dapat mempengaruhi perkembangan diabetes secara independen dari keseimbangan energi dan obesitas. Komposisi makanan dan praktik diet yang tidak tepat dapat meningkatkan risiko terkena diabetes. Yang menggembirakan, studi saat ini menemukan bahwa diet Mediterania mengurangi risiko terkena diabetes tipe 2. Studi tentang komponen utama diet dan risiko diabetes tipe 2 menunjukkan bahwa makronutrien, daging merah dan daging yang diproses secara mendalam meningkatkan risiko diabetes; karbohidrat, terutama nasi dan biji-bijian halus, juga meningkatkan risiko ini, dan semakin tinggi indeks glikemik dan beban glikemik, semakin besar risiko diabetes; korelasi antara asupan lemak dan risiko diabetes tidak pasti, tetapi keju dan asam trans-palmitat dapat membantu mengurangi risiko diabetes. Korelasi antara asupan lemak dan risiko diabetes tidak pasti, tetapi keju dan asam trans-palmitat dapat membantu mengurangi risiko diabetes; semakin tinggi asupan mingguan sayuran dan buah, semakin rendah risiko diabetes; kopi juga mengurangi risiko diabetes, dan efek ini mungkin terkait dengan peningkatan ekspresi lipocalin; dan kurkumin, yang hadir dalam tingkat tinggi dalam diet Cina, meningkatkan sensitivitas insulin. Selain itu, pola dan kebiasaan makan juga dapat mempengaruhi perkembangan diabetes. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa melewatkan sarapan dapat meningkatkan risiko terkena diabetes tipe 2. Singkatnya, kualitas diet dapat secara signifikan mempengaruhi risiko diabetes tipe 2 secara independen dari keseimbangan energi dan obesitas. Diet yang lebih rendah daging merah, terutama daging yang diproses secara mendalam, dan lebih tinggi minyak nabati tak jenuh dapat mengurangi risiko terkena diabetes tipe 2. Untuk populasi Asia, masalah diet utama adalah asupan biji-bijian halus yang tinggi. Selain berfokus pada berbagai komponen makanan, kita juga perlu secara aktif memperbaiki pola makan. Penelitian di masa depan akan mengungkap lebih jauh potensi manfaat kopi, cokelat hitam, berbagai sayuran dan buah-buahan, biji-bijian dan rempah-rempah untuk diabetes tipe 2.