Laktosa adalah karbohidrat utama yang ada dalam produk susu. Setelah masuk ke dalam tubuh, laktosa dipecah menjadi glukosa dan galaktosa oleh aksi laktase di usus kecil. Galaktosa adalah zat esensial untuk perkembangan otak bayi dan berkaitan erat dengan pertumbuhan otak bayi yang cepat. Asam laktat yang dihasilkan oleh fermentasi laktosa dalam usus dapat meningkatkan penyerapan dan pemanfaatan kalsium, fosfor, kalium, zat besi, dan mineral lainnya dalam makanan. Setelah bayi berhenti menyusui atau mengurangi asupan makanan olahan susu, aktivitas laktase secara bertahap menurun seiring dengan bertambahnya usia, yang pada akhirnya bermanifestasi sebagai defisiensi laktase dan intoleransi laktosa. Fan Hui, Departemen Pediatri, Rumah Sakit Afiliasi Pertama dari Henan College of Traditional Chinese Medicine