Warung sarapan dengan susu kedelai yang mengepul, semangkuk otak kacang kedelai putih dan halus, tahu mabo yang pedas dan empuk, serta seribu lembar, seratus simpul daun, tahu dan ayam vegetarian …… Dengan kanker payudara, apakah Anda benar-benar harus mengucapkan selamat tinggal pada makanan lezat ini? Jawaban: Tentu saja tidak!
Kedelai meningkatkan risiko kanker payudara? Kesalahpahaman terlalu dalam ……
Kita semua tahu bahwa kelebihan estrogen adalah penyebab utama tingginya insiden kanker payudara pada wanita. Dan produk kedelai mengandung isoflavon kedelai dalam jumlah besar, yang memiliki struktur molekul yang sangat mirip dengan estrogen. Oleh karena itu, banyak pasien yang khawatir bahwa konsumsi produk kedelai dalam jangka panjang akan meningkatkan kadar estrogen dalam tubuh, meningkatkan pembesaran payudara dan akhirnya menyebabkan kanker payudara.
Tidak, konsumsi kedelai dan produknya yang tepat tidak akan menyebabkan kanker payudara!
Isoflavon kedelai benar-benar menjengkelkan. Meskipun struktur kimianya sangat mirip dengan estrogen endogen dalam tubuh manusia, namun estrogen ini berasal dari tumbuhan! Ini tidak sama dengan estrogen dalam tubuh manusia. Isoflavon kedelai, sebagai “estrogen”, hanya seperseratus ribu dari aktivitas estrogen endogen. Selain itu, ketika estrogen terlalu tinggi dalam tubuh, isoflavon kedelai juga memiliki efek mengurangi efek estrogen.
Faktanya, dibandingkan dengan efeknya yang mirip estrogen, isoflavon memiliki peran yang lebih besar dalam memusuhi estrogen dan menghambat aktivitas beberapa enzim yang berhubungan dengan kanker, yang pada gilirannya dapat menurunkan kadar estrogen darah tubuh dan memiliki efek pencegahan terhadap kanker payudara. Studi epidemiologi telah menemukan bahwa insiden kanker payudara lebih rendah pada populasi Asia yang mengkonsumsi lebih banyak produk kedelai. Sebuah studi terhadap wanita Asia melaporkan bahwa asupan produk kedelai yang lebih tinggi sejak remaja dan seterusnya dapat mengurangi risiko kanker payudara hingga 30%.
Produk kedelai juga kaya akan protein nabati berkualitas tinggi, serat makanan, dan asam lemak tak jenuh, dan meningkatkan asupan kedelai dan produk kedelai dalam makanan sehari-hari untuk mencapai diet seimbang bermanfaat bagi kesehatan semua orang. Pedoman Diet untuk Penduduk Tionghoa merekomendasikan asupan harian 25-35 gram kedelai dan kacang-kacangan. 25 gram kedelai (dalam bentuk kering) adalah sekitar setengah tael, dan Anda dapat menggunakan berbagai produk kedelai dalam rotasi hidangan setiap minggunya, seperti tahu suwir dalam kuah dingin, susu kedelai kering dan sup ikan, kacang kering dan buncis dalam tumisan, dan lain-lain, untuk memenuhi kebutuhan nutrisi dan mengubah selera. Jadi, asupan kedelai dan produknya yang tepat tidak hanya tidak meningkatkan risiko kanker, tetapi juga membawa banyak manfaat kesehatan, terutama bagi wanita menopause, yang harus memakannya setiap hari.
Wanita, penting untuk makan beberapa setiap hari.
Asupan kedelai juga dapat mengurangi risiko kekambuhan kanker payudara
Survei epidemiologi telah menemukan bahwa tingkat kanker payudara lebih rendah pada populasi Asia yang mengkonsumsi lebih banyak produk kedelai. Sebuah studi terhadap wanita Asia melaporkan bahwa asupan produk kedelai yang lebih tinggi sejak remaja dan seterusnya mengurangi risiko kanker payudara hingga 30%. Sebuah studi terhadap lebih dari 5.000 pasien kanker payudara yang diikuti selama tujuh tahun menunjukkan bahwa konsumsi kedelai dan isoflavon mengurangi angka kematian dan kekambuhan kanker pada pasien kanker payudara. Sebuah studi yang melibatkan 5.000 pasien kanker payudara di Shanghai menunjukkan penurunan risiko kematian sebesar 29% dan penurunan risiko kekambuhan sebesar 32% pada kelompok asupan protein kedelai tertinggi. Hasil studi gabungan AS-Tiongkok menunjukkan bahwa asupan kedelai mengurangi risiko kekambuhan kanker payudara sebesar 25%, dengan efek perlindungan yang lebih signifikan pada pasien yang reseptor estrogennya negatif.
Konsumsi produk kedelai dapat mencegah kanker payudara dan meningkatkan prognosis pasien kanker payudara
Konsumsi produk kedelai secara normal tidak mempengaruhi kadar estrogen dalam tubuh dan tidak meningkatkan risiko kanker payudara. Sebaliknya, konsumsi produk kedelai memiliki efek positif pada pencegahan kanker payudara dan meningkatkan prognosis pasien kanker payudara.
Selain itu, produk kedelai kaya akan protein nabati berkualitas tinggi, serat makanan, dan asam lemak tak jenuh. Meningkatkan asupan kedelai dan produk kedelai dalam makanan sehari-hari dan mencapai pola makan seimbang bermanfaat bagi kesehatan semua orang. Pedoman Diet untuk Penduduk Tionghoa merekomendasikan asupan harian 25-35 gram kedelai dan kacang-kacangan. 25 gram kedelai (dalam bentuk kering) adalah sekitar setengah tael, dan Anda dapat menggunakan berbagai produk kedelai secara bergilir dalam hidangan setiap minggunya, seperti tahu suwir dalam kuah dingin, susu kedelai kering dan sup ikan, kacang kering dan buncis dalam tumisan, dll. Aman untuk mengonsumsi produk kedelai secukupnya untuk memenuhi kebutuhan nutrisi dan mengubah selera.
Waspadalah terhadap produk kedelai ini!
Namun, karena kurangnya bukti penelitian, suplemen yang mengandung isoflavon kedelai tidak direkomendasikan untuk pasien kanker payudara untuk mengurangi risiko kekambuhan. Ada juga beberapa produk kedelai yang menjadi kurang sehat karena cara pembuatannya: seperti puff kacang goreng, kulit kacang yang diminyaki, dadih, kecap, dan berbagai paket kecil camilan kedelai yang diasinkan, dll. Meskipun ini juga produk kedelai, namun dapat berbahaya bagi kesehatan jika dimakan secara teratur karena banyaknya minyak, garam, gula, dan zat aditif lainnya yang ditambahkan ke dalamnya. Produk kedelai juga memiliki kandungan purin yang relatif tinggi dan harus dimakan dengan hati-hati oleh penderita gout. Jika Anda menderita gangguan pencernaan, sakit perut atau perut kembung, hindari produk kedelai.
Sorotan papan tulis.
Konsumsi produk kedelai dapat meningkatkan prognosis pasien kanker payudara
Konsumsi produk kedelai secara normal tidak memengaruhi kadar estrogen dalam tubuh
Meskipun produk kedelai itu baik, namun perlu diproses dengan cara yang sehat