Diet rendah lemak cocok untuk pasien kanker payudara
Diet tinggi lemak, terutama asupan asam lemak jenuh yang berlebihan, dapat menjadi predisposisi risiko kanker payudara yang lebih tinggi dan prognosis yang lebih buruk bagi pasien kanker payudara. Selain itu, karena kanker payudara itu sendiri dan pengobatannya, risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular telah melampaui risiko kematian akibat kanker payudara sebagai penyebab utama kematian pada pasien di atas 50 tahun, dan diet tinggi lemak serta obesitas juga merupakan kontributor penting untuk penyakit kardiovaskular. Oleh karena itu, untuk mengurangi risiko terjadinya atau kekambuhan kanker payudara dan untuk memperpanjang kelangsungan hidup setelah kanker payudara, pasien kanker payudara harus memperhatikan diet rendah lemak. Temuan menunjukkan bahwa diet rendah lemak dikaitkan dengan kelangsungan hidup bebas kekambuhan dari kanker payudara. Untuk setiap pengurangan 20% energi makanan, risiko kekambuhan kanker payudara berkurang 24%.
Krim mengandung lebih dari 80% lemak, setengah dari kulit bebek panggang adalah lemak, dan mentega alami memiliki lemak 30 kali lebih banyak daripada susu
Untuk pasien kanker payudara, diet rendah lemak berarti bahwa lemak menyumbang kurang dari 15% dari total kalori, yang berarti menjaga asupan lemak harian Anda di bawah 30-50 gram. Tabel kandungan lemak dari makanan umum disediakan di bawah ini sehingga Anda dapat menghitung jumlah makanan yang harus Anda konsumsi setiap hari. Selain membatasi jumlah total lemak, Anda juga harus memperhatikan jenis lemak yang Anda konsumsi, meningkatkan asupan asam lemak tak jenuh (terutama dari ikan, ayam, kacang-kacangan, kacang-kacangan, dll.) dan mengurangi asupan asam lemak jenuh (daging merah dan makanan yang mengandung asam lemak trans seperti camilan goreng dan kue). Metode memasak seperti menggoreng dan deep-frying dapat menambah banyak lemak, sedangkan mengukus dapat mempertahankan rasa asli makanan dan lebih sehat. Pasien kanker payudara biasanya harus mengonsumsi lebih sedikit lemak hewani dan lebih banyak makanan berserat, sayuran, buah-buahan, sereal dan kacang-kacangan, dan biasanya makan lebih banyak roti gandum, wortel dan labu.
Tabel 1: Makanan umum dengan kandungan lemak tinggi (dalam 100g porsi yang dapat digunakan, dalam g)
Nama makanan
Konten
Nama makanan
Konten
Nama makanan
Konten
Nama produk makanan
Konten
Minyak salad
99.8
Krim (industri yang dapat dimakan)
55.5
Salami
48.3
Cokelat
40.1
Lemak babi (minyak besar yang dimurnikan)
99.7
Bubuk kuning telur
55.1
Biji biji labu
48.1
Daging sapi kering
40.0
Minyak kambing (olahan)
99
Biji biji bunga matahari
53.4
Kacang tanah (digoreng)
48.0
Biji wijen putih
39.6
Minyak jagung
99.2
Selai kacang
53.0
Domba kering
46.7
Biji persik
37.6
Mentega
98.8
Biji bunga matahari goreng
52.8
Biji wijen hitam
46.1
Sosis Kanton
37.3
Krim
78.6
Saus Wijen
52.7
Biji biji semangka
45.9
Kacang mete
36.7
Mentega
92.0
Kacang almond goreng
51.0
Almond
45.4
Daging gurih
36.0
Minyak piring, daging berlemak
88.6
Kemiri (dimasak)
50.8
Ayam wijen ayam
44.8
Ayam pedaging (lemak)
35.4
Minyak domba
88.0
Kacang hazelnut goreng
50.3
Hazelnut (dikeringkan)
44.8
Daging babi (pancetta lembut)
35.3
Biji kacang pinus
70.6
Kulit bebek
50.2
Biji semangka (digoreng)
44.8
Kuning telur bebek
33.8
Daging babi (leher, leher babi)
60.5
Biji bunga matahari (mentah)
49.9
Kulit babi
44.6
Lumpia
33.7
Iga babi
59.0
Daging yang diawetkan (mentah)
48.8
Udang vegetarian goreng
44.4
Kue puff (dim sum)
31.7
Biji persik (dikeringkan)
58.8
Keripik (digoreng)
48.4
Biji kacang tanah (mentah)
44.3
Biskuit
31.6
Makanan rendah lemak yang umum untuk diingat
Makanan rendah lemak yang umum adalah
Sayuran: seperti seledri, daun bawang, bayam, chard, brokoli, rape, labu musim dingin, mentimun, pare, loofah, labu dan terong. Diantaranya, labu kuning mengandung 0,1% lemak, loofah 0,2% lemak, pare 0,1% lemak dan terong 0,1% lemak.
Buah-buahan: seperti nanas, stroberi, apel, pir, anggur, jeruk, pisang, aprikot, semangka, dll. Diantaranya, nanas mengandung 0,1% lemak, stroberi 0,2% lemak, pir 0,1% lemak dan apel 0,2% lemak.
Kacang-kacangan: seperti kacang merah, kacang hijau, kacang polong, kacang tunggak, kacang hitam, kacang hijau, dll. Kandungan lemak kacang merah adalah 0,6%, kacang hijau 0,8%, kacang polong 1,1% dan kacang tunggak 1,2%.
Serealia: seperti beras, jagung, soba, beras hitam, barley, sorgum, dll. Kandungan lemak beras adalah 0,8%, soba 2,3%, beras hitam 2,5%, jelai 3,3% dan jagung 3,8%.
Produk akuatik: seperti teripang, ubur-ubur, cumi-cumi, ikan mas rumput, ikan guppy, belut, loach, udang sungai dan lobster. Di antara mereka, belut memiliki 1,4% lemak, loach memiliki 2,0% lemak dan lobster memiliki 1,1% lemak.
Daging tanpa lemak: seperti daging sapi, domba, keledai, anjing dan kelinci. Di antara mereka, kandungan lemak daging sapi tanpa lemak adalah 2,3%, lemak keledai adalah 3,2% dan lemak domba adalah 3,9%.
Unggas: seperti daging ayam, bebek dan merpati. Daging dada ayam memiliki kandungan lemak 5% dan daging bebek (daging dada) memiliki kandungan lemak 1,5%.
Selain itu, telur, kentang dan produk susu skim juga merupakan makanan rendah lemak.