Sayuran
Komponen yang sangat bermanfaat untuk kanker payudara adalah serat nabati, yang menstimulasi fermentasi anaerobik oleh bakteri kolon, yang mengarah pada produksi asam lemak rantai pendek, yang mengurangi proliferasi sel, meningkatkan apoptosis sel kanker, mengurangi kadar estrogen dan androstenedion yang bersirkulasi, yang mengarah pada pengurangan risiko kanker payudara karena produksi fitoestrogen. Beberapa penelitian telah dilakukan untuk mengkonfirmasi hubungan antara serat nabati dan risiko kanker payudara.
Sebagian besar sayuran mengandung serat yang tinggi, dengan bayam, kubis, perkosaan, dan kembang kol sebagai pemain yang paling menonjol dan dapat dikonsumsi oleh mereka yang berisiko tinggi terkena kanker payudara.
Satu studi menemukan bahwa asupan jamur mengurangi risiko kanker payudara pada wanita pasca-menopause, tetapi efek ini tidak signifikan pada wanita pra-menopause. Namun, penelitian lain menemukan bahwa jamur mengurangi risiko kanker payudara pada wanita pra-menopause sebesar 6%.
Produk kedelai kaya akan isoflavon kedelai, suatu fitoestrogen dengan struktur dan aktivitas biologis yang mirip dengan estrogen, yang dapat mengikat reseptor estrogen dalam tubuh dan memusuhi estrogen, sehingga mungkin bertindak sebagai agen pencegahan terhadap kanker payudara [4]. Survei epidemiologi telah menemukan bahwa insiden kanker payudara lebih rendah pada populasi Asia yang mengkonsumsi lebih banyak produk kedelai. Sebuah studi terhadap wanita Asia melaporkan bahwa asupan produk kedelai yang lebih tinggi sejak remaja dan seterusnya mengurangi risiko kanker payudara hingga 30%. Dalam sebuah penelitian terhadap 5.000 pasien kanker payudara di Shanghai, risiko kekambuhan kanker payudara berkurang 32% pada kelompok asupan protein kedelai tertinggi. Oleh karena itu, pasien kanker payudara dapat mengonsumsi produk kedelai dalam jumlah sedang setiap hari seperti yang direkomendasikan oleh pedoman diet.
Buah-buahan
Penelitian telah menunjukkan bahwa -karoten, -karoten dan lutein dapat mengurangi risiko kanker payudara. Komponen-komponen yang bermanfaat ini paling banyak terdapat dalam buah-buahan seperti jeruk, kiwi, mangga dan aprikot.
Teh hijau
Dalam sebuah penelitian yang melibatkan 160.000 orang, teh hijau ditemukan dapat mengurangi kejadian kanker payudara sebesar 15%. Teh hijau mengandung zat yang disebut epigallocatechin gallate (EGCG), yang merupakan penghambat kanker payudara yang kuat, serta polifenol teh, yang keduanya merupakan antioksidan yang melindungi tubuh dari radikal bebas yang berhubungan dengan lingkungan dan usia[7] , yang dapat menginduksi perkembangan kanker dengan merusak DNA.